Как открыть мобильную кофейню?

Достаточно подсчитать количество кофеен и кофейных аппаратов в Вашем городе. Вот только работать кофейни начинают обычно с часов 10-12, а горячий кофе особенно актуален утром.

Ситуация парадоксальная: нормального кофе (о растворимом речь вести не будем) рано утром можно выпить только в Макдональдсе (если он в Вашем городе есть). Выходом могут служить мобильные кофейни: фирменные машины, оборудованные кофейными аппаратами.

Для этой цели отлично подойдут автомобили типа «Таврии» (пикап) и им подобные. Переоборудование машин, конечно, потребует вложений, но окупятся они с лихвой.

В отличие от владельцев кофейных аппаратов, Вам не будет угрожать ни закрытие магазина, в котором он находится, ни козни конкурентов, поставивших свой автомат рядом с вашим, ни хулиганские диверсии.

Отличным местом для размещения мобильной кофейни станут площади перед вокзалами и автовокзалами, парки, площадки перед учебными заведениями, словом, места особых скоплений людей. Имеет смысл начинать работу пораньше, в случае привокзальных площадей – даже часов с шести утра. Пассажиры рано прибывающих поездов однозначно станут Вашими клиентами.

В кофейную карту стоит включить не менее десяти наименований, помните, обычного растворимого кофе Ваши потенциальные клиенты могут достать, где угодно. Обычный перечень (латэ, капучино, американо, айриш-крем) можно разнообразить различными добавками (карамель, шоколад, ваниль).

Кроме того, о любителях чая забывать тоже не стоит. Эксперименты с дешевыми чайными пакетиками вряд ли привлекут постоянных клиентов, а вот наличие ассортимента качественного чая гарантированно обеспечит Вашу кофейню посетителями.

Над подбором персонала придется потрудиться, разумней всего будет подыскать людей, имеющих водительское удостоверение. К месту работы ваши работники в таком случае смогут добраться самостоятельно.

Привлекает внимание людей наличие фирменной одежды или аксессуаров: кепки, футболки и т. д. В машине же можно перевозить небольшой раскладной столик. Если поставить его недалеко от машины, на нем можно расположить сахарницы и салфетки.

Пластиковые стаканы лучше не использовать. Хороший вариант – бумажные стаканы для горячего, желательно с логотипом вашего предприятия.

Фирменный стиль стоит сохранить во всем: от внешнего вида машины до салфеток.

Автор: Георгий Диденко